Торжественный вариант заварных пирожных с творожным кремом. Весьма вкусные и воздушные. Подобные пирожные украсят каждый стол.
Продукты:
Пирожные делаются из заварного теста.
Для крема:
- Сливки 35% жирности — 400 мл
- Пудра сахарная — 2 — 3 ст.л..
- Творожные ванильные сырки — 400 грамм
Я приготовила крем с сырками из творога, которые уже включают сахар и имеют вкус ванильный. Вы можете взять вместо сырков просто творог, который вам нужно будет заранее с сахаром растереть и прибавить чуточку ванили или сахара ванильного.
Процесс приготовления:
Приготовьте заварное тесто.
В первую очередь нам необходимо будет образовать основу-тело заварного пирожного. Для указанного при помощи 2-ух ложек образовываем куски заварного теста в качестве овалов. Для того, чтобы не прилипало тесто к ложкам, заранее их в воду окуните. Сформированные куски выложите на противень, застеленный пергаментом. Огрехи исправьте ложкой , смоченной в воде или ножиком. Выложите куски теста на дистанциях друг от друга т.к. заварное тесто весьма сильно возрастает при выпечке в объеме. Вилочкой яйцо взбейте и поверхность основ смажьте. При смазывании кисточкой выравнивайте поверхности теста.
Выпекайте основу из заварного теста в заранее нагретой до 210 С духовке. Через 15 мин уменьшите температуру до 180 С и запекайте до полной готовности. На это вам будет нужно примерно 15 — 20 мин. При выпечке заварного теста не надо открывать дверку духовки, иначе основа может осесть.
Я создала шейки будущих лебедей при помощи кондитерского шприца. Вам будет нужно тесто выложить в форме числа "2". Не старайтесь "нарисовать" тестом данные фигуры. При выкладывании вам нужно в первую очередь выдавить маленькое количество теста, чтобы сформировалась голова лебедя, а затем, полоску теста выдавить, шприц приподнимая вверх, и разложить выдавленную полоску в подходящую форму.
По мере необходимости исправьте сформированные шейки при помощи смоченного в воде ножика. Лебединые шейки выпекайте при 180 С до золотистого оттенка.
Для крема миксером взбейте сливки с сладкой пудрой до устойчивых пиков. Чтобы сливки хорошенько взбились, они в обязательном порядке должны быть прохладными. Ванильные сырки разотрите и равномерно в творожную массу вмешайте сливки взбитые.
Разрежьте пополам базу для тела лебедя. Нижнюю часть базы наполните творожным кремом. Выпеченную шейку вставьте.
Разрежьте высшую часть базы пополам и поместите сверху на нижнюю часть базы, чтобы это смотрелось как крылья.
Присыпьте приготовленных лебедей сладкой пудрой.
Приятного вам чаепития!
See also:
Добавить комментарий